生真面目に生産された青森の美味しい産品を使い昔ながらの手作りでお菓子を作っています。
手間と時間をかけ、何よりも安全な原材料を優先に素材の美味しさを追求しました。
今はやりのお菓子を作ることは苦手ですが、お菓子の基本はいつまでも残したいと願っております。
全国の食品メーカーで作る「良い食品づくりの会」で、いまも勉強をして食の安全を考えています。
製造工程の省力化目的や、味覚を落とす恐れのある添加物はなるべく使用せず、最小限の使用でとどめておく。
和菓子づくりの基本となる餡は、製餡所からの仕入れではなく、直接、北海道産の小豆を購入し製造する100%自家製餡とする。
地域の産品を積極的に使用し、とくに多くの製品につかう林檎は青森県産を使用する。
